来源：Peppers
CAS号：465-42-9
分子式：C40H56O3
配方重量：584.885
外观：深红色固体粉末
功能
1.抗氧化性能：
人们对其抗氧化应激的能力进行了研究。
2. 抗炎作用：
它可能有助于减少体内的炎症。
3.抗癌：
它可能对某些类型的癌症有保护作用。
4.体重管理：
它可能有助于减肥和改善代谢健康。
5. 免疫系统支持：
它可能有助于支持免疫系统。
6.骨骼健康：
它可能有助于降低骨质疏松症的风险。
应用领域
1、食品工业：用作各种食品的天然着色剂。
2. 营养保健品：加入膳食补充剂中，以发挥其健康功效。
辣椒红素描述
辣椒红素是一种类胡萝卜素色素，主要存在于红辣椒（辣椒属）中。它是这些果实呈现鲜艳红色的原因，常用作天然食品着色剂。
正在进行的研究探索了辣椒红素的潜在健康促进作用，包括其在眼部健康、心血管健康中的作用，以及作为预防某些慢性病的保护剂。与其他类胡萝卜素一样，辣椒红素具有抗氧化特性，有助于中和体内的自由基并保护细胞免受氧化损伤。
辣椒红能给食物带来鲜艳的红色，常被用作各种烹饪应用中的天然食品着色剂。
辣椒红的浓郁红色、抗氧化特性和潜在的健康益处使其成为辣椒中一种有价值的天然色素，不仅增加了食品的视觉吸引力，还提高了食品的营养品质。
辣椒红具有抗氧化、单线态氧猝灭、抗肿瘤、抗炎、抗糖尿病、化学预防和皮肤光保护特性。此外，它还具有抗高血脂、抗肥胖和抗脂肪生成特性。由于其广泛的健康益处，辣椒红可用于化妆品、制药和保健食品行业。
