别名：支链淀粉多糖
CAS号：9057-02-7
分子式：(C6H10O5)n
规格：HPLC≥99%
外观：白色粉末
功能
1、用作低热量食品添加剂；
2、用作保健食品添加剂；
3、用作食品防腐剂；
应用领域
1.用作食品防腐剂；
(1). 普鲁兰多糖水溶液具有优良的成膜性能，薄膜具有光泽和透明性，韧性好，可用于食品表面增光保鲜，可带膜食用。
(2). 适用于水果、蔬菜、干果的保鲜。
(3). 支链淀粉与防腐剂混合使用，可延长水果的货架期。
2、鸡蛋保鲜；
延长保质期，增强蛋壳硬度并减少碰撞损坏
3、海鲜保鲜；
能有效阻止海产品水分蒸发，抑制挥发性碱氮的产生和某些营养物质的氧化损失。
关于普鲁兰多糖的描述
普鲁兰多糖是四大食品添加剂新产品之一，在糖果、巧克力涂层、隔膜、复合调味料和果蔬汁饮料中可用作涂层剂和增稠剂。
支链淀粉多糖与高级脂肪酸形成的酯比蔗糖脂肪酸酯和淀粉脂肪酸酯具有更好的乳化作用，可作为乳化剂稳定脂肪。 用于冰淇淋生产中，可增强其润滑性能，并具有良好的风味。
普鲁兰多糖是一种水溶性粘多糖，成品为白色粉末。 因其具有良好的成膜、成纤、阻气、粘合、易加工、无毒等特性，在医药、食品、轻工、化工、石油等领域得到广泛应用。 支链淀粉多糖的主要应用领域：
(1)医药保健品胶囊行业、化妆品的粘合剂成型剂。
(2)食品品质改良剂、增稠剂。
(3)用于防止氧化的水溶性包装材料。
(4)主食、糕点等低热量食品原料。
国外研究发现，在日常饮食中加入一定量的低分子普鲁兰多糖，可以显着降低胰岛素反应的概率，降低血糖浓度。 研究表明，低分子支链淀粉虽然不能直接影响血糖浓度，但可以降低胰岛素浓度，使其处于稳定状态，从而影响血糖浓度。 普鲁兰多糖能有效增殖体内有益菌双歧杆菌，从而维持肠道菌群平衡，改善便秘。
